Menu degustacyjne i sezonowe | Velo Stral – Fine dining w eleganckim otoczeniu

Sezonowe menu

Odkryj sezonowe kompozycje, w których polska tradycja spotyka się z nowoczesną finezją. Każde danie zostało zaprojektowane tak, by idealnie wpisać się w wieczorową, wyrafinowaną atmosferę lokalu.

Kulinarny scenariusz wieczoru

Menu Velo Stral zostało ułożone jak elegancki wieczorny rytuał – od pierwszych, intrygujących akcentów smakowych, przez dopracowane dania główne, po deserowy finał i harmonijne połączenia z winem.

Signature Starters

Rozpocznij kolację od wyrafinowanych przystawek, w których rzemieślnicze składniki spotykają się z nowoczesną interpretacją klasycznych receptur. Delikatne tatary, kremowe musy, warzywne kompozycje i lekkie marynaty budują napięcie przed kolejnymi aktami wieczoru.

Main Courses Highlight

W daniach głównych łączymy lokalne mięsa, świeże ryby oraz wyrafinowane kompozycje wegetariańskie. Każdy talerz to przemyślana gra struktur, temperatur i aromatów, która naturalnie łączy się z rekomendacjami sommeliera.

Chef’s Specials

Autorskie propozycje szefa kuchni zmieniają się wraz z nastrojem sezonu. Limitowane kompozycje, dostępne jedynie przez krótki czas, pozwalają spróbować najbardziej kreatywnych interpretacji kuchni współczesnej.

Zapytaj obsługę o aktualne Chef’s Specials – to idealny wybór dla Gości, którzy cenią nieoczywiste połączenia i chcą powierzyć wieczór w pełni w ręce kuchni.

Tasting & Degustation Menus

Menu degustacyjne to najbardziej pełny sposób poznania kuchni Velo Stral. Kuratorowane sekwencje 5–9 serwowanych dań odsłaniają logikę kompozycji: od pierwszych, lżejszych akcentów, po intensywny, satysfakcjonujący finał.

Menu degustacyjne dostępne jest wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji. W trakcie składania rezerwacji prosimy o wskazanie preferencji żywieniowych.

Sezonowe składniki

Smaki polskich pór roku

Karta Velo Stral ewoluuje wraz z kalendarzem natury. Wykorzystujemy wyłącznie starannie wyselekcjonowane produkty – od leśnych grzybów i jagód, po świeże zioła zbierane przez naszych dostawców w małych gospodarstwach.

Wiosną na talerzach pojawiają się młode warzywa, pierwsze zioła i lekkie buliony. Latem królują dojrzewające w słońcu owoce, aromatyczne pomidory i ziołowe emulsje. Jesienią i zimą skupiamy się na głębokich sosach, grzybach, dyniach i korzennych akcentach, które naturalnie komponują się z wykwintnymi winami.

Przykładowe inspiracje

Deserowy finał

Dessert Collection

Wieczór w Velo Stral kończy się w tonie słodkiej równowagi. Nasza kolekcja deserów łączy aksamitne czekolady, kruche wypieki i świeże owoce w kompozycjach, które są zarówno lekkie, jak i wyraziste.

Połączenie z winem i digestif

Desery idealnie łączą się z kieliszkiem wina deserowego, szlachetnego porto lub klasycznym digestifem. Nasz zespół rekomenduje podanie słodkich propozycji w tempie, które pozwala delektować się ostatnimi chwilami wieczoru.

Zobacz rekomendacje win do deserów

Premium Wine Pairings

Harmonijne połączenia z winem

Sommelier Velo Stral przygotował selekcję etykiet, które współbrzmią z charakterem kuchni: od mineralnych bieli, przez eleganckie czerwienie, po wyrafinowane musujące akcenty otwierające wieczór.

Dostępne są dedykowane paringi do menu degustacyjnego oraz rekomendacje kieliszek po kieliszku dla Gości korzystających z karty à la carte.

Pairing klasyczny

Dobór win do każdej odsłony menu degustacyjnego.

Pairing bezalkoholowy

Autorskie napary, fermentacje i infuzje inspirowane porami roku.

Przejdź do karty win

Roślinne doświadczenie

Vegetarian & Vegan Offerings

Menu roślinne w Velo Stral to propozycja dla Gości, którzy szukają kuchni opartej na warzywach, zbożach i owocach, zachowując jednocześnie pełnię elegancji serwisu i prezentacji.

Kompozycje wegetariańskie i wegańskie powstają równolegle do głównej karty, dzięki czemu mogą być częścią menu degustacyjnego lub stanowić samodzielny wybór à la carte.

Przykładowe dania roślinne

Podczas rezerwacji poinformuj nas o preferencjach roślinnych – przygotujemy dedykowaną sekwencję dań.

Allergy & Dietary Information

Szanujemy indywidualne potrzeby żywieniowe. Prosimy o poinformowanie obsługi o alergiach, nietolerancjach lub wykluczeniach dietetycznych już na etapie rezerwacji oraz ponownie na miejscu.

Skontaktuj się przed wizytą

Children’s Policy

Aby zachować kameralną, wieczorową atmosferę lokalu, zapraszamy wyłącznie Gości powyżej 21. roku życia. Zasada ta dotyczy całej przestrzeni restauracyjnej oraz godzin funkcjonowania wieczorem.

Weryfikacja wieku może być przeprowadzona przy wejściu lub podczas składania zamówienia.

Menu Download

Pełną, aktualną kartę dań oraz kartę win możesz pobrać w formacie PDF, aby zaplanować swój wieczór jeszcze przed dokonaniem rezerwacji.

Pobierz menu (PDF) Pobierz kartę win (PDF)

Zawartość może ulegać sezonowym zmianom – na miejscu obowiązuje aktualna karta.

Zarezerwuj wieczór z menu Velo Stral

Wybierz menu degustacyjne, kartę à la carte lub kolację w prywatnej sali. Zespół zadba o każdy detal – od pierwszego kieliszka po ostatni deser.

Przejdź do rezerwacji Poznaj ofertę prywatnych kolacji

Menu degustacyjne Velo Stral

Przebieg kolacji sezonowej